【商品内容】 

ヒレ約100g・ハラミ約100gの2点セット。

※ポーションによっては、g数が変動しますのでご了承下さい

 ※バラヒモが在庫切れの際はバラオビの発送となります。 

HERB HORSEとはハーブを中心に育てる飼育法で、余分な脂身がない赤身が特徴の馬肉です。

馬肉の産地で有名な熊本や長野でも純国産は少なく、カナダ・メキシコ産輸入の熊本飼育で穀物類をたくさん与えて大きくして脂身を付けますがその分、雑味（クセ）がでやすくなります。 

HERB HORSEは馬肉本来の味を堪能していただきたく、品質にこだわり飼育されています。 

【産地】 

内モンゴル産（中国）  

【ヒレ】

お箸で割けるほど、とにかく柔らかい。

1ｔ近くの個体から、僅か10ｋｇ程度しかとれない希少部位

刺身も美味しいですが、表面を炙ったり焼いたりとタタキのような食べ方もとても美味しく、

わさび醤油やにんにく醤油にとても合います。

【ハラミ】

馬肉のハラミはいわゆる「霜降り」の部分であり、 横隔膜の薄い部分（背中側）になります。 

馬1頭からわずか数kgしかとれない貴重な部位です。 

赤身や霜降りとはひと味違った旨味があり、中には蜂の巣のように見えるほど脂がのっており、口の中でほろほろとほどけていきます。